Baravykai (Boletus) – baravykinių (Boletaceae) šeimos grybų gentis. Grybų cheminė sudėtis artima mėsai, žuviai ir daržovėms. Tai tikras baltymų sandėlis. Juose yra visų žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių: tirozino, gistidino, lecitino ir arginino, kurios nesunkai patenka į žarnyno sieneles. Grybų sudėtyje yra lecitino, neleidžiančio kauptis cholesteroliui. Yra kai kurių rūšių riebalų, fermentų ir mikroelementų (fluoro, kalio, magnio, geležies, natrio). Pavyzdžiui, kalis ir fosforas naudingas širdies kraujagyslių sistemai, be to, grybų maistinė sudėtis prilygsta vaisių (100 g šviežių grybų yra apie 40 kcal), juos galima valgyti nesibaiminant priaugti svorio.
Aprašymas
Džiovinti baravykai skiltelėmis.
Papildoma informacija
Džiovinti baravykai suteikia puikų aromatą ir skonį visiems mėsos, žuvies daržovių, makaronų patiekalams, tinka gardinti sriubas ir padažus.
Sudedamosios dalys
Baravykai.
Naudojimo instrukcija
Prieš ruošiant patiekalą, grybus reikia pamirkyti 2-3 val. vandenyje arba piene. Išmirkyti baravykai vartojami kaip švieži.
Laikymo sąlygos
Kambario temperatūroje, sausoje vietoje. Laikymo temperatūra: nuo 0°C iki 25°C.
Energetinė vertė 100 g: 1407,00 kj/ 338,00 Kcal, riebalai 14,30 g, Sočiosios riebalų rūgštys 3,10 g, Angliavandeniai 9,00 g, Cukrūs 8,90 g, Baltymai 30,30 g, Druska 0,00 g.
